Wat is anthokyanin?

Aarjele fan anthocyanins
Anthocyanins hearre ta in klasse fan ferbiningen dy't bekend binne bekend as flavonoïden, dy't in soarte fan polyphenol binne. Se binne wetteroplosbere pigminten dy't wurde fûn yn 'e fakuemen fan plantzellen. De kleur fan anthokyaninen farieart ôfhinklik fan 'e pH fan' e omjouwing, mei reade kleuren ferskine yn soere betingsten en blauwe kleuren yn alkalyske omstannichheden. Dizze unike karakteristyk makket anthokyanins weardefol as natuerlike ple-yndikatoaren.
Anthosanins binne gearstald út in kearnstruktuer neamd anthokyanidin, dy't oan ien of mear sûkermolekulen is oanbrocht oan ien of mear sûker. De meast foarkommende anthokyanidins omfetsje Cyanidin, Delphinidin, Pelargonidin, Peonidin, Petunidin, en Malvidin. Dizze anthokyanidins binne te finen yn ferskate kombinaasjes en proporsjes yn ferskate plantboarnen, liede ta in breed oanbod fan kleuren en gemyske eigenskippen.

Boarnen fan Anthocyanins
AnthuCyanins wurde breed ferspraat yn 'e natuer en kinne wurde fûn yn in protte fruchten, grienten, en blommen. Guon fan 'e rykste boarnen fan anthokyaninen omfetsje bessen lykas bosbessen, Blackberries, framboers en aardbeien. Oare fruchten lykas kersen, druven, en pruimen befetsje ek wichtige hoemannichten anthokyaninen. Njonken fruit, grienten lykas reade kool, reade uien, en aubergines binne goede boarnen fan dizze pigminten.
De kleur fan blommen, fral yn skaden fan read, pears, en blau, is faaks te tankjen oan 'e oanwêzigens fan anthokyaninen. Foarbylden fan blommen ryk yn anthokyanïnen omfetsje roazen, pansies, en petunias. It ferskaat oan plantenboarnen dy't anthokyaninen befetsje biedt romte-kânsen foar om dizze ferbiningen op te nimmen yn it minsklike dieet.

Sûnensfoardielen fan anthocyanins
Anthocyanins hawwe it ûnderwerp west fan wiidweidige ûndersyk fanwege har potensjele sûnens foardielen. Dizze ferbiningen hawwe machtich anty -xidante eigenskippen, dy't helpe om sellen te beskermjen tsjin oksidative skea feroarsake troch fergese radikalen. Oksidative stress is keppele oan ferskate chronike sykten, ynklusyf kanker, cardiovaskulêre sykten, en neurodegenerative steuringen. Troch neutralisearjende fergese radikalen bydrage, bydrage Anthocyanins oan 'e foarkommen fan dizze sykten.
Njonken har anty-oksidante effekten binne anthocyanins sjen litten om anty-inflammatoire eigenskippen te hawwen. Kronyske ûntstekking is in mienskiplike ûnderlizzende faktor yn in protte sykten, en it fermogen fan antyhocyanins om ûntstekking te ferminderjen kin in positive ynfloed hawwe op algemiene sûnens. Stúdzjes hawwe ek suggerearre dat anthocyanins kardiovaskulêre sûnens kin stypje troch it ferbetterjen fan bloedfunksje-funksje en it risiko fan hert sykte ferminderje.
Fierder binne anthocyanins assosjeare mei ferbettere kognitive funksje en harsensûnens. Undersyk hat oanjûn dat dizze ferbiningen kinne helpe te beskermjen tsjin leeftyd-relatearre kognitive ferfal en neurodegenerative sykten lykas Alzheimer's en Parkinson's. De potensjele neuro's-neisteRotive effekten fan anthokyaninen meitsje se in yntrigearjend gebiet fan stúdzje foar de previnsje en behear fan neurologyske steuringen.

Potensjele applikaasjes fan Anthocyanins
De foardielen fan 'e sûnens fan anthokyaninen hawwe laat ta har opnimmende produkten foar iten en drank. Anthotyanin-rike extrakten wurde brûkt as natuerlike itenskezeigenskippen, en jouwe in alternatyf foar synthetyske stjerren. Dizze natuerlike pigminten wurde brûkt om it fisuele berop fan produkten te ferbetterjen lykas sappen, yoghurts, iiska, iis, en zoetwaren. De fraach nei yngrediïnten foar natuerlike en skjinne etiketten hat it gebrûk fan anthokyaninen riden yn 'e itenyndustry.

Njonken har gebrûk as itenskezeen, wurde anthocyanins ferkend foar har potensjele terapeutyske applikaasjes. Ekstrakten mei hege nivo's fan anthokyannen wurde bestudearre wurde foar har rol yn 'e ûntwikkeling fan funksjonele iten en dieetoanfollingen rjochte op it befoarderjen fan sûnens en wellness. De farmaseutlike yndustry ûndersiket ek it potensjeel fan anthokyaninen yn 'e ûntwikkeling fan nije medisinen foar ferskate sûnensomstannichheden.

Fierder hat de kosmetyske yndustry belangstelling toand yn anthokyaninen fanwege har anty-inflammato-eigenskippen. Dizze ferbiningen wurde opnommen yn Skincare-produkten om beskerming te leverjen tsjin miljeu stressors en om hûdsûnens te befoarderjen. De natuerlike oarsprong en foardielige effekten fan anthokyaninen meitsje se oantreklike yngrediïnten foar de formulearring fan kosmetyske produkten.

Konklúzje
Anthosanins binne natuerlike pigminten fûn yn in breed ferskaat oan plantenboarnen, oanbiedende kleuren kleuren en ferskate sûnens foardielen. Harren anty-inflammatoar, anty-inflammatoaren, en potensjele neuroprotective effekten meitsje se weardefolle ferbiningen foar it befoarderjen fan algemiene sûnens en wolwêzen. Wylst ûndersyk trochbliuwt de potensjele applikaasjes fan Anthosaninen te ûntdekken, har oanwêzigens yn iten, drank, farmaseut, en kosmetyske produkten sille wreidzje, leverje konsuminten mei tagong ta de foardielen fan dizze opmerklike ferbiningen.

Ferwizings:
He, J., Giusti, MM (2010). Anthocyanins: natuerlike kleuren mei soarch-promoasje-eigenskippen. Jierlikse resinsje fan itenwittenskip en Technology, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Anthocyanins. Foarútgong yn Nutrition, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockle, CS (2013). It gefal foar konsump fan anthocyanin om minsklike sûnens te befoarderjen: in resinsje. Wiidweidige resinsjes yn iten wittenskip en itenfeiligens, 12 (5), 483-508.