Black Tea Theaflavins (TFS)

Black Tee Theaflavinsbinne in klasse fan ferbiningen mei benzophenone struktueren, ynklusyf Theaflavin(Tf1), Theaflavin-3-galate(TF2A), en Theaflavin-3 D'r binne fjouwer haad yngrediïnten ynklusyf '-galich (Theaflavin-3'-galate,TF2B) en Theaflavin-digalate (Theaflavin-3,3'-digalate,TF3. Dizze ferbiningen binne de wichtichste fertsjintwurdigers fan Theaflavins yn swarte tee en spielje in wichtige rol yn 'e kleur, aroma en smaak fan swarte tee.
It ûntdekking en ûndersyk nei Theaflavins binne nau besibbe oan it fermentaasjeproses fan swarte tee. Dizze ferbiningen wurde foarme tidens it oksidearjend kondensaasjeproses fan Simple Catechins en Gallocatechins. De ynhâld fan Theaflavins yn swarte tee is yn 't algemien 0,3% oant 1,5%, dy't in beslissende ynfloed hat op' e kwaliteit fan swarte tee.
Theaflavins hawwe in ferskaat oan potensjele sûnensfunksjes, ynklusyfAntiodyk, anty-kanker, hypolipidemyske, cardiovaskulêre sykteprevinsje, antybaktearen en anty-inflammatoire en deodorant. Resinte stúdzjes hawwe ek sjen litten dat Theaflavins in signifikant ynhibearjende effekt hawwe op halitose, foaral it ferwiderjen fan methylmercaptan. Dizze funksjes meitsje Theaflavins in ûndersyks hotspot dy't in soad oandacht hawwe oanlutsen en brede applikaasje-perspektiven hat yn 'e teeprodukten en sûnenssoarchprodukten.
Yn 'e ûntdekking fan theaflavins is nau besibbe oan' e stúdzje fan it fermentaasjeproses fan swarte tee, dat ek in wichtige teoretyske basis leveret foar de ferbettering fan tee ferwurkjen technology. Yn 't algemien leverje it ûntdekking en ûndersyk nei Theaflavins wichtige wittenskiplike stipe foar de ûntwikkeling fan' e tee-yndustry en de ferbettering fan 'e kwaliteit fan tee-produkten.